13 Aralık 2009 Pazar

EBRU ŞALLI ZAYIFLAMA ŞURUBU

Şallı keşfinin sonuçlarının kanıtlandığı bir detoks içeceği olduğunu belirtti. Herkesin evinde yapabileceği bu içeceği her sabah kahvaltıdan yarım saat önce 1 bardak alan birisinin, 5 günde kendisindeki değişimi fark edeceğini söyleyen Şallı, bu konuda hayli iddialı. Ebru Şallı şöyle konuştu: �Formülümü yıllardır yemekle, kaloriyle ve neyin zararlı, neyin faydalı olduğunu öğrendiğim için inceleyerek buldum. Bu içecek vücuttaki toksinleri atıp, yağların
hızlı bir şekilde yakılmasına yardımcı oluyor. 5 günde farkı gördüm. Selilütli bölgeleri sıkılaştırıyor. Herkes bu içeceği evinde yapabilir."

İŞTE EBRU ŞALLI'NIN KEŞFİ

3 Kabak
2 Enginar
1 Avuç Brokoli
1 Avuç Maydanoz
1 Orta boy soğan
Yarım limon suyu

Sebzeleri az suda haşlıyorsunuz.

Daha sonra bu suyla birlikte sebzeleri blendırdan geçiriyorsunuz. Üzerine limon suyunu da ekleyip tekrar blendırda karıştırdıktan sonra soğuk veya sıcak olarak içebiliyorsunuz. İçine başka hiçbir şey katmıyorsunuz. Sabahları günde 1 bardak içiyorsunuz.

5 Kasım 2009 Perşembe

Muhallebili Kadayıf


Muhallebili_kadayif_tatlisi

Cumaertesi'nde gezi yazılarına başlayabilmek için hafta sonunu dağ tepe gezerek geçirince bir önceki menünün tariflerini vermek de gecikti. Şimdi Meryem ablanın muhallebili kadayıfı ile başlıyorum. Tatlnın püf noktası yeneceği gün yapılması. Aynı gün yaparsanız kadayıf kıtır kıtır, ertesi gün yaparsanız yumuşak olur.

Malzemeler:

  • 300gr kadayıf
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Hazırlanması:

  1. Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun.
  2. İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.

Muhallebi Malzemeleri:

  • 1kg süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 küçük paket (süt paketinde) krema

Hazırlanması:

  1. Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın.
  2. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin.

mercimek köftesi


mercimek köftesi

pazar sabahı anneme mercimek köftesi yapacağımı söylediğimde bana tek bir şart koştu; hiçbir şey dağılmamalıydı. mercimek köftesini yapmak sandığımdan daha kolay oldu ama annem köftelerden çok mutfağın derli toplu oluşuna sevindi...

malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • dilediğiniz miktarda pulbiber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 6-7 sap yeşil soğan
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • marul veya roka

hazırlanması:
1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. (bunun gibi) üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.

3. bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

4. bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.

6. derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)

7. servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

25 Ekim 2009 Pazar

METABOLİZMA HIZLANDIRAN BİTKİSEL ÇAY


EBRU ŞALLI'dan Metobolizmayı Hızlandırıcı Çay

Metabolizmayı hızlandıran içecek için gerekli Malzemeler :

1 yemek kaşığı elma sirkesi
1kahve kaşığı bal
1 su bardağı sıcak su
2 adet karanfil

Hazırlanışı :

Karanfil konan bardak sıcak su ile doldurulur. Diğer taraftan elma sirkesi ve bal karıştırılır. Ardından karanfilli sıcak suya eklenir ve karıştırılır.
Su ılıdıktan sonra sabah aç karnına içilir. (Kahvaltıdan en az 20 dk. önce tüketilmelidir.)

23 Ekim 2009 Cuma

Alıç Çayı


Alıç nedir ve alıç faydaları nelerdir? Alıç üzerinde yapılan araştırmalar bu bitkinin kardiyovasküler sistem sağlığı için birçok yararlı özellikleri olduğunu ortaya koymuştur.

Alıç yapraklarından, çiçekleri ve meyvelerinden yapılan ilaçlar avrupada reçeteli ilaç biçiminde satılıyor.

Latince adı Crataegus monogya olan alıç bitkisi, birçok kalp ve kan dolaşımı rahatsızlıklarında kullanılacak bitkilerin başında gelir.

Triterpenoid saponinler, aminler ve flavonlar alıç bitkisinde bulunan ve de kalp-damar sağlığı üzerinde olumlu etki gösteren bileşiklerdir.

Avrupada yapılan araştırmalarda alıçın kan basıncını dengelediği, kalbin kasılma gücünü çoğalttığını, kalbe ve beyne kan akışını artırdığını ve kalbi kalp ritm bozukluğuna yönelik koruduğu tespit edilmiştir.

Standardize edilmiş alıç formülasyonlarıyla kronik kalp yetmezliği olanlar üzerinde yapılan araştırmada olumlu etkileri saptanmıştır.

Alıçla ilgili yapılan çalışmalardan çıkan sonuçlardan birinin bu bitkinin kullanımının güvenilir oluşuna ilişkindir. Kalp yetmezliği hastalarının kullanmış olduğu ilaçlarla etkileşime girmediği belirtilmiştir. (tansiyon düşürücü ve kan sulandırıcı ilaçlarla birlikte kullanımının etkileşme olasılığına yönelik bazı şüpheler bulunmakla beraber bunu doğrulayacak bir bulguya rastlanmamıştır.)

Kalp yetmezliği sorunu bulunanların ilaçlarla beraber alıç formülasyonlarını kullanabileceği belirtiliyor.

Kalbe yetersiz kan akışı sebebiyle görülen göğüs ağrısı (anjin) içinde kullanılabilir. Kalbin fazla çalışmasını engelleyerek kalp atışı sıklığını azaltıcı etkileri alıcın faydaları arasındadır.

Damarları genişleten ve kalbe kan ve oksijen akışına yardımcı olan bioflavononid alıçta yüksek oranda bulunur.

Bioflavonoidler aynı zamanda kan damarlarının çeperlerini kuvvetlendirir ve vücudun diğer bölgelerine olan kan akışında da düzenleyici rol oynar.

Alıç yaprakları çiçekleri ve meyvesinden hazırlanan ilaçlar Amerikada en fazla satan bitkisel ilaçlar arasında bulunuyor.

Alıç bitkisindeki maddeler kalp kasları dejenerasyonunda ve koroner damarlardaki daralmalar nedeniyle yeterli orandaki kanın ve oksijenin kalp kaslarına gidememesiyle olan oksijen yetersizliğine yönelik olarak kalbi koruyucu özelliktedir.

Kalp ritim bozuklukları, kalp yetmezliği, sinirsel kalp çarpıntıları, kalp krizi sonrası, damar sertliği, yüksek kan basıncı alıçın faydalı olduğu rahatsızlıklardır.

Alıç bitkisindeki bileşikler kolesterolü ve damarlardaki plaket oluşumunu azaltıcı etki gösterir.

Yapılan araştırmalar alıç bitkisinin ikinci derece kalp yetmezliğinin tedavisinde yararlı olduğunu gösteriyor.

Almanya Sağlık Bakanlığının bitkisel preparatların hazırlanması ve ruhsatlandırılmasından sorumlu komisyonu olan E Komisyonu alıçı kalp yetmezliğinde kullanmaya onay vermiştir.

Alıç Nasıl Kullanılır ?

Çay olarak kullanılabildiği gibi kapsül olarak da bulunur.

Koroner kalp hastalığı ve kalp yetmezliğinde standardize edilmiş preparatlar kullanılmalıdır. Çayı daha çok kalp-damar sağlığını korumak amacıyla içilir.

Alıç çayı: İnce kıyılmış 1 tatlı kaşığı alıç bitkisi bir bardak kaynar suyla haşlandıktan sonra 10 dakika demlenir ve süzülerek içilir. Balla tatlandırılabilir. Günde 2-3 bardak içilebilir.

Yalnızca çiçekli alıç yaprağının tedavi edici olarak kullanılması gerektiği, çiçeksiz yaprağı ve alıç meyvesi nin etkisinin tedavide yeterli olmadığı belirtiliyor.

ALIÇ MEYVESİ













Alıç - Büyütmek için TIKLAYINIZAlıç (Crataegus oxyacantha);10 metreye kadar yükselebilen, dikenli, beyaz veya pembe çiçekli bir ağaçtır. Meyveleri 6-10 mm çapında, 1-3 tohumlu, esmer-kırmızı veya kırmızı renklidir. Hafif ekşimsi lezzetli meyveleri yenilmektedir. Alıç ağacının yaprak, çiçek ve meyveleri Orta Çağdan beri özellikle kalp destekleyici ve kalp-damar sistemi fonksiyonlarını normalize etmek için kullanılmaktadır. Herbiri, bitkiye çok güçlü antioksidant özellikler veren flavonoid (flavonlar) bileşikleri açısından oldukça zengindir. Alıç, kalp-damar sistemi (cardiovascular system) üzerinde pozitif etkiler gösteren 3 grup ana bileşik içerir. Bu bileşikler; triterpenoid saponinler (triterpenoid saponins), aminler (amines) ve flavonlar (flavonoids) ’ dır. Alıç’ ın antioksidant etkisi, serbest radikal oluşumunu engelleyerek (inhibe ederek) kalbin tümünü olumlu yönde etkilemektedir. Avrupalı araştırmacılar, bu bitkinin kalp ve beyne olan kan akışını ve kalbin kasılma gücünü artırdığını, kalbi düzensiz atışlara (kalp ritm bozukluğu) karşı koruduğunu ve kan basıncını (tansiyon) dengelediğini göstermişlerdir. Alıç içerisindeki etken maddeler kalp kasları dejenerasyonunda ve koroner damarlardaki daralmalar sonucu gerekli miktarda kanın ve oksijenin kalp kaslarına gönderilememesi durumundaki oksijen yetersizliğine karşı da kalbin korunmasına yardımcı olmaktadır.

AlıçAlıç, damarları genişleten bioflavononid’ ler açısından da oldukça zengindir. Bu bileşikler çok güçlü antioksidanlar olup; kalbe oksijen ve kan akışının artmasına yardımcı olurlar. Bu durum kalbin kan deveranı için harcamak zorunda olduğu gücü azaltır ve kalbi rahatlatır. Ayrıca bioflavonoid maddeler kan damarlarının çeperlerini güçlendirir ve vücudun diğer bölgelerine olan kan akışını da düzenler. Alıç içerisindeki bileşiklerin kolesterolü ve damarlardaki plaket oluşumunu da azalttığı gösterilmiştir. Kalp hareketlerini yatıştırıcı ve düzenleyici olarak, tehlikesizce uzun zaman kullanılabilir. Alıç, çeşitli kalp ve kan dolaşımı hastalıklarında rahatlıkla kullanılabilecek ender bitkilerden en başta gelenidir. Kalp ritim bozuklukları (arrhythmias), sinirsel kalp çarpıntıları, kalp yetmezliği, ağır enfeksiyon hastalıkları sonrasındaki kalp kasları zafiyeti, kalp krizi sonrası, yüksek kan basıncı, damar sertliği alıç meyvesinin başarıyla kullanılabileceği alanlardır. Alıç, bedendeki sıvı birikimlerinin dışkılanmasını da sağlayabilir. Ayrıca; sinir sisteminde yatıştırıcı, spazmları azaltıcı, idrar söktürücü etkileri de vardır. Alıç’ ın içerdiği maddelerde vücudda birikme, zehirlilik ve alışkanlık yapma gibi özellikler olmadığından uzun süreli kullanıma uygundur.

22 Ekim 2009 Perşembe

BAKLAVALIK YUFKA BÖREĞİ


Selam arkadaşlar bu sene bayramda baklavalık yufkadan baklava yapmak istedim.İyikide yapmışım ayyyy bu ne kolaylık on dakikada baklavanız hazır.Bu güne kadar denemediğime pişman oldum desem yalan olmaz.Birde böreğini yaptım tabiki yanlışlıkla baklavanın resmini sildim:( bende sadece böreğimi sizlerle paylaşmak istiyorum.Tabii bu arada baklavalık yufkayıda şiddetle tavsiye ediyorum.Baklavada,börekte çok güzel oluyor.Tarife gelince:
MALZEMELER:
- 500 gr baklavalık yufka
- 250-300 gr peynir
- 1 yumurta sarısı
- Maydanoz
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ veya tereyağ
- Susam,çörekotu
HAZIRLANIŞI:
- Tepsiyi yağlayınız.Tezgahın üzerine ilk yufkayı seriniz fırça ile yağlayınız üzerine bir yufka daha serip yağlayınız,tekrar bir yufka seriniz.Hazırladığınız peynirli içten serpiştirip rulo şeklinde sarıp tepsiye yerleştiriniz.(Yufkaları biraz sıkı sarınız)Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayınız.Üzerine bir yumurta sarsını çırpıp sürünüz.Susam,çörekotu serpiniz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişriniz.
AFİYET OLSUN

PAÇANGA BÖREĞİ


MALZEMELER:
- 1 Tane hazır yufka
- 2 Tane yeşil biber
- 2 Tane domates
- Pastırma
- Rendelenmiş veya dilimlemmiş kaşar peyniri
- Kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Biberkeri ince ince doğruyoruz.Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp tavla zarı büyüklügünde doğruyoruz.
- Yufkamızı dörde bölüyoruz.Geniş tarafına bir dilim pastırma üzerine domates ve biber en üstüne rende veya dilimlediğimiz kaşar peynirini koyup sigara böreği sarar gibi sıkmadan sarıyoruz.
- Tavaya yağımızı koyup kızdırıyoruz böreklerimizin iki tarafını kızartıp havlu kağıt serilmiş bir tepsiye alıyoruz.Fazla yağını alıp sıcak olarak servis yapıyoruz.
NOT:İsterseniz pastırmanın çemenlerini temizleyip koyabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Ev Baklavası


Yazdır E-posta

Ev BaklavasıMalzemeler :

  • ALCAN Baklava Yufkası
  • 500 gr. öğütülmüş ceviz içi,
  • 500 gr. erimiş tereyağı (el yakmayacak sıcaklıkta).
Şerbet için ;
  • 1 kg. toz şeker,
  • 1000 gr. su,
  • Yarım limonun suyu.

Hazırlanışı :

Hazırlanmış yufkaları tezgâha üst üste serin. Bunun tam ortasına tepsinizi kalıp gibi kapatın. Tepsinin dışında kalan kısımları kesip iki el büyüklüğünde parçalara ayırın.
Tepsi boyutunda kesilmiş yufkaları ince oklavaya tek tek sarın.
Tepsi içini hafif yağlayın. Tabanına oklavaya sarılmış yufkaların iki tanesini düzgünce serin. Sonra kesilen kenar yufkalardan, üç kat oluşturacak kadar, tepsinin içini tamamen kaplayacak şekilde atın.
Bu yufka katlarının üzerine ceviz içini serpin. Kenar yufkalardan üç kat daha atın. Üzerine yine ceviz içi serpin. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın.
Daha sonra oklavaya sarılı diğer yufkaları, tek tek, aralarına ılık yağ serpiştirerek ve her katın arasına ( son üç kat hariç) ceviz içi serperek, tepsiye çarşaf gibi üst üste döşeyin.
Tepsinin dışına taşan yufkaların kenarlarını bıçak ile düzeltin. Yufkaların yüzeyini bozmamaya dikkat ederek, keskin bir bıçak ile, baklavayı dilimleyin.
Erimiş yağı, tepside kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek dökün.
Tepsiyi 200 derecedeki fırına sürün; 40-45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarınca, soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.

Baklava Nasıl Yapılır?

Malzeme Listesi
500 gram hazır baklavalık yufka
200 gram erimiş sogumuş tereyağı
1 su bardağı kıyılmış ceviz veya fındık
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı :
Kare veya dikdörtgen fırın kabınıza 1 kat yufka koyun. Üzerine tereyağı sürün ve 2. kat yufkayı yerleştirin. Yufkaları bu şekilde dizmeye devam edin. Tam ara kata geldiğinizde fındık veya ceviz kırığını dökün. Tekrar yufkaları aynı şekilde dizmeye devam edin ve bitirin. Yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin ve 160 derecede güzelce kızarana kadar pişirin.

Bu esnada şerbetinizi kaynatın. 3 su bardagi su ve sekeri kaynatin, Şerbet kaynayınca içine limon suyu ilave edip kısık ateşde 10 dakika daha kaynatın.

Şerbet ve baklava ılık iken şerbeti baklavaya dökün. Şerbetini tamamen içdikten sonra baklavanız hazırdır.

21 Ekim 2009 Çarşamba

İKİ RENKLİ KURABİYE


iki renkli kurabiye

Bir önceki akşam ben de iki renkli kurabiye yaptım. Tarifi annemin defterinden buldum. Annem daha önce denemediği için biraz tereddütlüydüm ama sonuçta çok güzel yumuşak bir kurabiye oldu.

  1. Malzemeler:
    • 2 yumurtanın sarısı
    • 1 yumurtanın beyazı
    • 1,5 su bardağı pudra şekeri
    • 1 paket (250 gr) margarin (eritilmiş)
    • 3,5 su bardağı un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

1. Yumurtaların sarılarını, beyazını ve pudra şekerini çukur bir kaba koyun. Mikserle şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Erimiş margarini kaba ekleyin ve çırmaya devam edin.
3. Unu ve kabartma tozunu bir elek yardımıyla eleyin. Her bardaktan sonra hamuru yoğurup kıvamını kontrol edin. (3,5 bardak oda sıcaklığına göre az veya fazla gelebilir). Yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasına kakao ekleyip bu parçayı yoğurun.
5. Kakaolu ve sade hamurları merdane yardımıyla aynı büyüklükte açın.
6. Kakaolu parça üste gelecek şekilde üst üste koyun ve rulo halinde sarın.
7. Rulonun çok fazla kalın olmaması lazım. Bu yüzden elinizle ruloyu biraz yuvarlayarak inceltin.
8. 35-40 dakika kadar buzdolabında bekletin.
9. Buzdolabından çıkarıp ince bir bıçak yardımıyla bir parmak kalınlığında halkalara kesin.
10. Fırını kek ayarında 180C’ye getirin, ısınsın. (önceden ısıtılmamış fırına koyarsanız kurabiyeler yayılır)
11. Halkaları yağlanmamış tepsiye dizin.
12. Tepsiyi fırına yerleştirip kurabiyeler pişene kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.

22 adet iki renkli kurabiye

20 Ekim 2009 Salı

teyzemin elmalı kurabiyeleri


Elmalitatli2

Portakal Ağacı'nı açtığım günden beri 45 farklı kurabiye çeşidi yapmış olsam da bana göre aralarında en güzeli annemin elmalı kurabiyeleridir. Küçükken fırından elmalı kurabiye kokusu geldiğini farkedince çok mutlu oluyordum. Sanırım bana çocukluğumu hatırlattığı için elma ile yapılan tatlıları daha çok seviyorum. Teyzemin yaptığı elmalı kurabiyeler de çok güzel olmuştu, üstelik onunkilerde nefis elmalı iç kurabiyenin üzerinden gözükebiliyordu.

hamur malzemeleri:

  • 1 paket (250gr) margarin/tereyağı, oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 8-9 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • aldığı kadar un
  • 3-4 damla limon suyu

iç malzemeleri:

  • 3-4 elma, rendelenmiş
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • dilediğiniz kadar fındık içi, irice dövülmüş

hazırlanması:

  1. Karbonatı limon suyu ile kabartın. Yumuşak elinize yapışmayan bir hamur elde edin.
  2. Elmayı toz şekerle pişirin. Soğutup tarçın ve fındıkla karıştırın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp poğaça yapar gibi avucunuzda açın. Ortasına elmalı harçtan koyup kenarları üstte birleştirin. birleşme yerleri üste gelecek şekilde tepsiye dizin.
  4. Bıçakla kurabiyeleri üçe bölün. Önceden ısınmış 180C fırında pişirin. Piştikten sonra soğutup pudra şekeri ile servis yapın.

Patates Pizzası


Patates_pizzasi

Teyzemin tariflerinden son iki tanesi de bunlar. Kaşarlı patatesi teyzem normalde tavada yaparken bu defa pizza tepsisinde yaptı, görüntüsünden dolayı ben de patates pizzası demeyi tercih ettim. Geriye sadece ikimizin ortak yaptığı mayalı börek kaldı. Site bu hafta kahvaltı alternatifleri ile doluydu, bu hafta sonu ise "bloglar elele" projesinde bana çıkan okuyucumuz için değişik tarifler deneyeceğim. Neler yapacağımı söyleyemeyecek olsam da muhtemelen evdeki un stokunu epeyce azaltacağım!

Patates Pizzası
Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
  • 3-4 sivri biber, doğranmış
  • 4 patates, soyulup küp küp doğranmış
  • 3 uzun sosis, 1 parmak sucuk, doğranmış
  • 2 çay bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş
  • tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanması:

  1. Zeytin yağında soğan ve biberi öldürün .Sosisi ve sucuğu ekleyip
  2. Patatesleri ekleyip 1-2 kez karıştırın. Tuzu ve baharatları ekleyin. Arada karıştırarak patatesler pişene kadar bekleyin.
  3. Malzemeyi fırın kabına alın, üzerine kaşarı yayıp 200C'de kaşarlar eriyene kadar pişirin.

17 Ekim 2009 Cumartesi

Tiramisu

Tarifin kategorisi Oktay Usta Pasta Tarifleri

tiramisu tarifi oktay usta

Uzun zamandır pasta tarifi eklemiyorduk. En son pasta olarak tavuk göğsünü eklemiştik. Bugünkü tarifimiz ise tiramisu. Tiramisu İtalyan’lara ait bir pasta çeşididir. Şimdi tiramisu tarifimize geçelim.

Tiramisu tarifi

Malzemeler;

Yapılışı;

Yumurtalarla şekeri yoğun kıvama getirene kadar mikser ile çırpın. Kahveyi 1 su bardağı sıcak suda eritin. Yoğun kıvama getirdiğimiz yumurtalı şekere labne peyniri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Krem şantiyi de ekleyerek 10-15 dakika daha karıştırın. Ardından karışımı buzdolabına koyun ve 1 saat bekletin. Kedi dili bisküvilerin yarısını kahveye tek tek bandırıp kabınıza tek sıra halinde yerleştirin. Krema karışımının yarısını kahveye bandırılmış ve kaba dizilmiş bisküvilerin üzerine yayın. Kalan bisküvileri de kahveye tek tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizin. Kalan kremayı da en üste dökün. En üstteki krem şanti karışımını düzleştirin. Yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkardıktan sonra üzerine kakao serpin ve servis yapın.

Biraz zahmetli bir pasta tarifi ama uğraştığınıza değecektir. Şimdiden afiyet olsun.

Ispanaklı Pasta



Ne kadar harika görünüyor değil mi? Pınar Yılmaz Hanım muhteşem tarifini gönderince canım nasıl çekti anlatamam (: Kendisine çok teşekkür ediyorum. Tariflerinin devamını dört gözle bekliyorum.

Malzemeler;

Kreması için;

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Ek olarak;


Hazırlanışı;

Ispanakları yıkayıp süzdürün ve yaprak kısımlarını robottan geçirin. Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. İçerisine sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, biraz daha çırpın. Ispanakları ekleyip iyice karıştırın ve yağlanmış kalıba döküp 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Krema malzemelerini karıştırıp pişirin ve soğutun. Krem şantiyi yapıp kremanın üzerine ekleyin. Kekin kenar kısımlarını bıçakla kesip çıkan kırıntılarını robottan geçirin (Pastayı süslemek için). Keki enlemesine ikiye bölüp arasına ve üstüne krema sürün. Kırıntılarla süsleyin. İsterseniz kekin arasına kremadan sonra muz da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.


27 Eylül 2009 Pazar

Yumuşak eller için doğal formül- Suna Dumankaya


Yumuşak eller için doğal formül

Bir kahve fincanı limon suyu, eşit miktarda badem yağı, susam yağı, gliserin ve bir çorba kaşığı talk pudrasını karıştırıp ellerinize sürün.

MUCİZE BEYAZ LAHANA DİYETİ


• Kadınların arasında lahana çorbası olarak tanınan bu sebze çorbalı diyet, mucizevi bir şekilde bir haftada tam 8 kilo vermenizi sağlıyor!

• Bazı diyetisyenler bu kadar kısa zamanda kilo verilmesine karşı olsa da henüz hiç bir diyet uzmanı bukadar kısa sürede kilo verdiren bu diyetten kadınları vazgeçiremiyor.

Bu diyeti yapacaksanız kendinizi çok fazla yormamaya, bol su içmeya ve ekstra vitamin almaya dikkat etmelisiniz.

Lahana nasıl zayıflatıyor?

• Beyaz lahananın `aquaretik` özelliği vardır. Yani; bitkiler genellikle diüretik oldukları için vücuttan hem su hem tuz atarken, beyaz lahana ise tuz dengesini bozmadan yalnız su atar.

• Bu da vereceğiniz kiloların kalıcı olmasına yardım eder. Menopoz ve regl dönemlerinde değişen hormon dengesizliği için beyaz lahana kürü mükemmel bir takviye olabilir.

Uyarı: Emziren annelerin bebeğiniz sütten kesilmeden zayıflama kürü veya benzeri kürleri uygulamaları sakıncalıdır.

Lahana diyeti için Özel çorba tarifi :

Malzemeler
5 adet taze soğan
1- 2
taze domates veya domates konservesi
1 büyük beyaz lahana
2 adet yeşil salça biberi
1 demet maydanoz
1 tane kereviz


Yapılışı: Tüm sebzeleri ufak ufak doğradıktan sonra çorba olacak biçimde su ilave edip düdüklü tencerede pişirin. Ardından isterseniz blenderdan geçirerek krema kıvamına getirebilirsiniz.

beyaz lahana diyeti :

1. gün
Dilediğiniz kadar meyve (muz hariç) ve özel lahana çorbası

2. gün
Dilediğiniz kadar sebze (baklagiller hariç) ve özel lahana çorbası

3. gün
Dilediğiniz kadar sebze, meyve ve özel
lahana çorbası

4. gün
5 tane muz, 4 bardak süt ve özel
lahana çorbası

5. gün
300 gr. kırmızı et
(haşlama veya ızgara) , 6 tane domates, özel lahana çorbası

6. gün
Dilediğiniz kadar yağsız kırmızı et(haşlama veya ızgara), özel lahana çorbası

7. gün
Esmer pirinç,
Dilediğiniz kadar sebze, meyve suyu ve özel lahana çorbası

EL BAKIM MASKESİ

Yumuşacık Eller

Ellerinizin yumuşacık olması ve dokunuşunuzlarınızın büyülemesini istiyorsanız bu kürü mutlaka uygulamalısınız.

Malzemeler,

  • Yarım türk kahvesi fincanı yulaf ezmesi
  • Yarım türk kahvesi fincanı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı,

  1. Yulaf ezmesini suyun içinde bekletip yumuşamasını sağlayın.
  2. Limon suyu ve zeytinyağını karışıma ekleyin.
  3. Karışımı ellerinize masaj yaparak sürün.
  4. 2 dakika bekledikten sonra ellerinizi yıkayın.

26 Eylül 2009 Cumartesi

patates 300x225 Mükemmel Kızartmanın Sırrı

Patates kızartmasını sevmeyen yoktur. Fakat ne yaparsak yapalım evde kızartılan patatesler hiçbir zaman o ünlü fast foodlardaki gibi olmuyor. İşte size mükemmel çıtır çıtır patates kızartması yapmanın sırrı:
Kızartma yağını tencereye koyuyoruz ve yağ kızmadan yağa bir kapak kadar sirke ekliyoruz. Yağın kızmasını bekliyoruz ve daha sonra patatesleri atıp kızarmasını bekliyoruz.İşte karşınızda enfes patates kızartması.
Uyarı: Lütfen bu uygulamayı yağ kızmadan yapınız çünkü aksi halde yağ kızdıktan sonra sirkeyi eklerseniz yağ çok sıçrar ve size zarar verebilir.

SAÇ BAKIMI NASIL YAPILIR


Yağlı Saçlara Elveda

Saçlarınız çok çabuk yağlanıyorsa Biberiye bitkisi ve 1 tatlı kaşığı kekiği bir buçuk su bardağı kaynar suda, çay demler gibi demleyin ve bir süre dinlendirdikten sonra süzün. Daha sonra bu karışımı temiz saç diplerine iyice yedirerek sürün ve saç yağlanması sorununuzdan kurtulun.

Kırık Saçlarınızı Kestirmeyin Onarın

Saçlarınızın uçlarında kırıklar varsa ayda üç kere 1 tatlı kaşığı badem yağı ile zeytinyağını karıştırıp uçlara düzenli olarak sürerseniz kırıklarınızın onarıldığını farkedersiniz.

Saçlarınız Uzasın

Saçlarınızın çabuk uzamamasından şikayetçiyseniz 2 su bardağı suyun içine yarım çay bardağı elma sirkesi ekleyin. Bu karışımı banyo yaparken düzenli olarak uygularsanız saçlarınız daha hızlı uzar.

25 Eylül 2009 Cuma

Kaşarlı Örgü Çubuk



Kaşarlı Örgü Çubuk tarif tarifi Malzemeler
2 Su Bardağı Un
250 gr. Rendelenmiş Kaşar Peyniri
160 gr. Margarin veya Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pudra Şekeri
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Üzerine
1 Adet Yumurtanın Sarısı
Çörekotu


Yemeğin Tarifi
Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz şeklinde açın. Rendelenmiş kaşar peynirini, margarin veya tereyağını, tuzu pudra şekerini ve kırmızı toz biberi ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun.

Avucunuzun büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Bu yuvarlakların her birini 20 cm uzunluğunda, bir kalem kalınlığında çubuk olacak şekilde hazırlayın.

Çubukları 3 eşit parçaya ayırın. Bu üç parçanın bir tarafını birleştirin. Açıkta kalan uçlarını örün. Açılmaması için uçlarını birleştirin. Üzerlerine yumurtanın sarısını sürün. Çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Muçari (4 Kişilik)



Muçari (4 Kişilik) tarif tarifi Malzemeler
1/2 Kg Soğan
1/2 Kg Yoğurt
2 Adet Yumurta
1/3 Paket Margarin
100 gr Sucuk
1 Su Bardağı Un
Alabildiği Kadar Mısır Unu
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Tuz
Karabiber
Kuru Nane


Yemeğin Tarifi
Ön hazırlık olarak soğanların kabuklarını soyalım.Küçük küçük doğrayalım.Tavaya margarini alıp eritelim.İçine sıvı yağı da ilave ederek soğanları tavaya aktaralım.Soğanlar pembeleşmeye başladığında küçük küçük doğranmış sucukları da ilave ederek 3 dakika daha çevirip ateşten alalım.Tuz,karabiber ve kuru naneyi de ekleyelim.Yumurtaların birinin sarısını ayıralım.

Çırpma kabına yumurtaları ve yoğurdu aktarıp mikserle karıştıralım.İçine 1 su bardağı unu,kabartma tozunu ve kek hamuru kıvamına gelecek kadar mısır ununu ilave edelim.Hazırladığımız soğanlı ve sucuklu içi de hamura ilave edlip ve karıştıralım.

Fırın tepsisini margarinle yağlayıp hafifçe un serpiştirelim.Hamuru tepsiye boşaltıp,üzerine 1 adet yumurta sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış sıcak fırına tepsiyi sürelim.Üzeri kızardıktan sonra fırından alalım.Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapalım.

Not: Dilerseniz kırmızıbiber de kullanabilirsiniz.

KİLLE CİLT BAKIMI


Bir kaşık kille porselen gibi bir cilt Cildi güzelleştirmek için kullanabilecek doğal madde çeşitlerinin arasında kil, muhtemelen en etkilisidir. Tek başına veya diğer maddelerle karışık olarak kullanılan kil, her tür cildi temizler, sıkılaştırır ve besler, toksinleri atar, ucuz, çok amaçlı ve kullanımı son derece basittir. Bunlar, gençleştirmek için kil esaslı maskelerin çeşitlerini şişirilmiş fiyatlarla sunan kozmetik üreticilerinin kaçırmadığı gerçeklerdir.

Kil, sulandırılmış alüminyum silika ile meydana gelen bir tortudur ve granitin yavaş aşınması ile oluşur. Değişik oranlarda demir oksit, tuzlar, kalsiyum ve oligo elementler gibi değişik elementler, kile terapi niteliklerini ve rengini verir.

Kilim iyileştirme özellikleri iyi bilinir. Binlerce yıl önce Çinliler, Yunanlılar, Romalılar ve Hindistan yarımadasının eski insanları, mükemmel özelliklerini biliyorlardı ve kili dahili ve harici olarak kullandılar.

Çok çeşitli mikro organizmalara karşı aktif olduğu, bilimsel olarak ispatlanmış bir antiseptiktir. Kirleri, cildin en derin tabakalarından dışarı çıkartabilir. Cildin içindeki sıvı mekanizmasını düzenlemeye yardım ederek iyileşmeyi ve yeniden yapılanmayı hızlandırır. Ve antiiltihabik ve analjezik olarak, alerjik reaksiyona sebep olmaz.

Kili seçerken
Birçok kil (veya kaolin) ürünleri şimdilerde, sağlık dükkanlarında ve eczanelerde bulunabilir. İyi maskeler yapmak için, çok ince, beyaz veya yeşil kile ihtiyacınız var. En ucuzlarından olan parçalanmamış ürünler alırsanız, bir mikser içinde parçalayın. Dokuyu test etmenin en iyi yolu, küçük bir miktarı eliniz üzerinde denemektir: pütürlü bir his vermemelidir. Beyaz kil en doğal olanıdır ve normal ve karma ciltler için tercih edilir. Yeşil kil, daha güçlü terapi etkiye sahiptir ve daha kurutucudur, bu yüzden yağlı cilt için kullanın.

Kil maskelerini kullanırken
Etkili olması için bir kil maskesi, haftada en az bir kez uygulanmalıdır. Yine de kuru cilt için kil maskesi kullanırken dikkat edilmelidir. Kuru ciltte de toksinleri ve ölü hücreleri çıkartmak için faydalı olabilir, fakat karışıma sulandıran bir madde (bitkisel yağ, bitki veya zeytin yağı örneğin) ilave etmek önemlidir ve maske, cildin "çekilmeye" başladığı hissedilir hissedilmez çıkartılmalıdır.

Temel kil maskesi
Seçtiğiniz kilden 2-3 yemek kaşığını, cam veya seramik bir kaba koyun ve yaklaşık 3 yemek kaşığı dinlenmiş şişe suyu kili yaklaşık 5 mm. Kaplayacak kadar ekleyin. Mineralleri düşük bir su kullanmak önemlidir. Musluk suyu kullanmayın.

Karıştırmadan önce mümkünse 1 saat (en azından 30 dakika) bekletin. Hemen karıştırmak, maskeyi yapışkanlaştırarak yoğunluğunu etkiler ve uygulanması zorlaşır. Çok ince olan karışıma bir parça kil ilavesi veya çok kalın olana biraz su ilavesi her zaman kolaydır.

Karıştırmaya başladığınızda yoğurt kıvamını elde etmeyi amaçlayın, pürüzsüz bir macun sorunsuzca uygulanabilir. Çok sıvıysa cilde yapışmayacaktır; çok kalınsa cildin derinliğine nüfuz edecek kadar esnek olmayacaktır. Gerekirse biraz daha kil ilave ederek ayarlayın.

Alnınızın ortasından başlayarak ve dışa doğru çalışarak ince bir tabaka maskeyi, yüzünüze ve/veya boynunuza uygulamak için parmaklarınızın uçlarını kullanınız. Göz çevrelerinden kaçının.

Maskeyi temizlerken
Doğal olarak kurumaya bırakın. Bu aşamada konuşmayın, gülmeyin veya çatlakların belirlemesine neden olacak başka bir hareket yapmayın. Maske tamamen kuruduğu zaman, şişe suyu veya gül suyuyla temizleyin ve cildi pamukla kurulayın.

Karışım takviyesi yaparken
Aşağıdaki reçeteler temel reçeteye dayanır. Belirli etkileri arttırmak için, temel kil karışımına maddeler eklenir veya birbirlerine ikame ederler, bu yüzden belirtiliri ve talimatları dikkatle izleyin.

Yağlı ciltler için
Yeşil kil kullanın ve şişe suyu yerine 2-3 yemek kaşığı cadı fındığı kullanın. Temizleyin ve az miktarda gülsuyu uygulayın.

Canlandırmak için
Şişe suyunu, seçtiğiniz kile eklemeden önce, 1 yemek kaşığı deniz yosununu karıştırın. Mükemmel, pürüzsüz bir macun için mikser kullanın. Deniz yosunu (diğer ismiyle mavi-yeşil yosun) birçok aktarda toz halinde bulunur.

Normal cildi beslerken
1 yemek kaşığı deniz yosununu 2 yemek kaşığı beyaz kile ekleyerek, şişe suyunu yerine badem losyonu kullanın. Seçeceğiniz bitkisel yağdan 1-2 damla da ekleyebilirsiniz. Dilerseniz - losyondan önce karıştırın.

Kuru cildi canlandırmak
1 yemek kaşığı deniz yosununu 2 yemek kaşığı beyaz kile ekleyerek, 1 yemek kaşığı zeytin yağını iyice karıştırın. Şişe suyu yerine gül suyu kullanın.

Kile yan maddeler ekleyebilirsiniz
Daha özel terapi etki için, kil maskesine taze meyve veya sebze püre veya suyu ekleyebilirsiniz. Her tip yorgun, hasarlı cildi beslemek ve sıkılaştırmak için kayısı, avokado, muz, havuç, kiraz, salatalık, patates veya domates kullanın.

Hasarlı ciltte toksinleri atmak ve iltihaplanmayı ve çilleri azaltmak için karahindiba, tüm cilt tiplerinde sıkılaştırmak için üzüm (1 yemek kaşığı buğday özü taşıyıcı yağını, seçtiğiniz kile, meyve suyundan önce karıştırarak); yağlı ciltte dezenfekte, gözenekleri kapatma ve siyah noktaları yok etmek ve sıkılaştırmak için limon; Hasarlı veya yaşlanan cildi canlandırmak ve çilleri hafifletmek için maydanoz; ve hasarlı ciltte iltihaplanmayı azaltmak ve canlandırmak için su teresi kullanın.

Meyve suyu
Meyve sıkacağı veya mikser kullanarak, seçtiğiniz meyveden yaklaşık 3 yemek kaşığı su çıkartın ve uygun bir kilden 2 yemek kaşığına, temel reçetedeki şişe suyu yerine ekleyin. Karıştırmadan önce beklemeye gerek yoktur.

Meyve püresi
Mikser kullanarak, seçtiğiniz meyveden veya sebzeden 3 yemek kaşığı püre elde edecek kadar geçirin ve pürüzsüz macun yapmak için, seçtiğiniz uygun kilden sadece 1 yemek kaşığı karıştırın; karışım çok sıvı ise bir parça daha kil ekleyin.

Kurutulmuş bitkiler ekleyin
Kil karışımınıza toz haline getirilmiş tıbbi bitkiler de ekleyebilirsiniz. Bir çay kaşığı kurutulmuş bitki genelde yeterlidir- kurutulmuş bitkiler çok yoğundur. Kolayca bulunabilecek kurutulmuş bitkilerden birkaçı, denemeye değer: Kronik iltihaplanma için huş ağacı, sıpa ayağı veya beyaz civanperçemi; egzama veya sivilce için damar otu; sadece egzama için sardunca veya ebegümeci; Deri yangısı için atkuyruğu veya ısırgan otu ve yeniden yapılanma için eşek kulağı (kafes otu). Bulacak kadar şanslıysanız bunlardan herhangi birini taze olarak da kullanabilirsiniz: iyice doğranmış 1 -2 yemek kaşığı yeterli olacaktır.



13 Eylül 2009 Pazar

Bunu sana açtım Nurşen'im. Ne istersen ekle! Bir gün baktığında kendini bile şaşırt.