METABOLİZMA HIZLANDIRAN BİTKİSEL ÇAY

EBRU ŞALLI'dan Metobolizmayı Hızlandırıcı Çay

Metabolizmayı hızlandıran içecek için gerekli Malzemeler :

1 yemek kaşığı elma sirkesi
1kahve kaşığı bal
1 su bardağı sıcak su
2 adet karanfil

Hazırlanışı :

Karanfil konan bardak sıcak su ile doldurulur. Diğer taraftan elma sirkesi ve bal karıştırılır. Ardından karanfilli sıcak suya eklenir ve karıştırılır.
Su ılıdıktan sonra sabah aç karnına içilir. (Kahvaltıdan en az 20 dk. önce tüketilmelidir.)

Alıç Çayı

Alıç nedir ve alıç faydaları nelerdir? Alıç üzerinde yapılan araştırmalar bu bitkinin kardiyovasküler sistem sağlığı için birçok yararlı özellikleri olduğunu ortaya koymuştur.

Alıç yapraklarından, çiçekleri ve meyvelerinden yapılan ilaçlar avrupada reçeteli ilaç biçiminde satılıyor.

Latince adı Crataegus monogya olan alıç bitkisi, birçok kalp ve kan dolaşımı rahatsızlıklarında kullanılacak bitkilerin başında gelir.

Triterpenoid saponinler, aminler ve flavonlar alıç bitkisinde bulunan ve de kalp-damar sağlığı üzerinde olumlu etki gösteren bileşiklerdir.

Avrupada yapılan araştırmalarda alıçın kan basıncını dengelediği, kalbin kasılma gücünü çoğalttığını, kalbe ve beyne kan akışını artırdığını ve kalbi kalp ritm bozukluğuna yönelik koruduğu tespit edilmiştir.

Standardize edilmiş alıç formülasyonlarıyla kronik kalp yetmezliği olanlar üzerinde yapılan araştırmada olumlu etkileri saptanmıştır.

Alıçla ilgili yapılan çalışmalardan çıkan sonuçlardan birinin bu bitkinin kullanımının güvenilir oluşuna ilişkindir. Kalp yetmezliği hastalarının kullanmış olduğu ilaçlarla etkileşime girmediği belirtilmiştir. (tansiyon düşürücü ve kan sulandırıcı ilaçlarla birlikte kullanımının etkileşme olasılığına yönelik bazı şüpheler bulunmakla beraber bunu doğrulayacak bir bulguya rastlanmamıştır.)

Kalp yetmezliği sorunu bulunanların ilaçlarla beraber alıç formülasyonlarını kullanabileceği belirtiliyor.

Kalbe yetersiz kan akışı sebebiyle görülen göğüs ağrısı (anjin) içinde kullanılabilir. Kalbin fazla çalışmasını engelleyerek kalp atışı sıklığını azaltıcı etkileri alıcın faydaları arasındadır.

Damarları genişleten ve kalbe kan ve oksijen akışına yardımcı olan bioflavononid alıçta yüksek oranda bulunur.

Bioflavonoidler aynı zamanda kan damarlarının çeperlerini kuvvetlendirir ve vücudun diğer bölgelerine olan kan akışında da düzenleyici rol oynar.

Alıç yaprakları çiçekleri ve meyvesinden hazırlanan ilaçlar Amerikada en fazla satan bitkisel ilaçlar arasında bulunuyor.

Alıç bitkisindeki maddeler kalp kasları dejenerasyonunda ve koroner damarlardaki daralmalar nedeniyle yeterli orandaki kanın ve oksijenin kalp kaslarına gidememesiyle olan oksijen yetersizliğine yönelik olarak kalbi koruyucu özelliktedir.

Kalp ritim bozuklukları, kalp yetmezliği, sinirsel kalp çarpıntıları, kalp krizi sonrası, damar sertliği, yüksek kan basıncı alıçın faydalı olduğu rahatsızlıklardır.

Alıç bitkisindeki bileşikler kolesterolü ve damarlardaki plaket oluşumunu azaltıcı etki gösterir.

Yapılan araştırmalar alıç bitkisinin ikinci derece kalp yetmezliğinin tedavisinde yararlı olduğunu gösteriyor.

Almanya Sağlık Bakanlığının bitkisel preparatların hazırlanması ve ruhsatlandırılmasından sorumlu komisyonu olan E Komisyonu alıçı kalp yetmezliğinde kullanmaya onay vermiştir.

Alıç Nasıl Kullanılır ?

Çay olarak kullanılabildiği gibi kapsül olarak da bulunur.

Koroner kalp hastalığı ve kalp yetmezliğinde standardize edilmiş preparatlar kullanılmalıdır. Çayı daha çok kalp-damar sağlığını korumak amacıyla içilir.

Alıç çayı: İnce kıyılmış 1 tatlı kaşığı alıç bitkisi bir bardak kaynar suyla haşlandıktan sonra 10 dakika demlenir ve süzülerek içilir. Balla tatlandırılabilir. Günde 2-3 bardak içilebilir.

Yalnızca çiçekli alıç yaprağının tedavi edici olarak kullanılması gerektiği, çiçeksiz yaprağı ve alıç meyvesi nin etkisinin tedavide yeterli olmadığı belirtiliyor.

ALIÇ MEYVESİ

Alıç (Crataegus oxyacantha);10 metreye kadar yükselebilen, dikenli, beyaz veya pembe çiçekli bir ağaçtır. Meyveleri 6-10 mm çapında, 1-3 tohumlu, esmer-kırmızı veya kırmızı renklidir. Hafif ekşimsi lezzetli meyveleri yenilmektedir. Alıç ağacının yaprak, çiçek ve meyveleri Orta Çağdan beri özellikle kalp destekleyici ve kalp-damar sistemi fonksiyonlarını normalize etmek için kullanılmaktadır. Herbiri, bitkiye çok güçlü antioksidant özellikler veren flavonoid (flavonlar) bileşikleri açısından oldukça zengindir. Alıç, kalp-damar sistemi (cardiovascular system) üzerinde pozitif etkiler gösteren 3 grup ana bileşik içerir. Bu bileşikler; triterpenoid saponinler (triterpenoid saponins), aminler (amines) ve flavonlar (flavonoids) ’ dır. Alıç’ ın antioksidant etkisi, serbest radikal oluşumunu engelleyerek (inhibe ederek) kalbin tümünü olumlu yönde etkilemektedir. Avrupalı araştırmacılar, bu bitkinin kalp ve beyne olan kan akışını ve kalbin kasılma gücünü artırdığını, kalbi düzensiz atışlara (kalp ritm bozukluğu) karşı koruduğunu ve kan basıncını (tansiyon) dengelediğini göstermişlerdir. Alıç içerisindeki etken maddeler kalp kasları dejenerasyonunda ve koroner damarlardaki daralmalar sonucu gerekli miktarda kanın ve oksijenin kalp kaslarına gönderilememesi durumundaki oksijen yetersizliğine karşı da kalbin korunmasına yardımcı olmaktadır. Alıç, damarları genişleten bioflavononid’ ler açısından da oldukça zengindir. Bu bileşikler çok güçlü antioksidanlar olup; kalbe oksijen ve kan akışının artmasına yardımcı olurlar. Bu durum kalbin kan deveranı için harcamak zorunda olduğu gücü azaltır ve kalbi rahatlatır. Ayrıca bioflavonoid maddeler kan damarlarının çeperlerini güçlendirir ve vücudun diğer bölgelerine olan kan akışını da düzenler. Alıç içerisindeki bileşiklerin kolesterolü ve damarlardaki plaket oluşumunu da azalttığı gösterilmiştir. Kalp hareketlerini yatıştırıcı ve düzenleyici olarak, tehlikesizce uzun zaman kullanılabilir. Alıç, çeşitli kalp ve kan dolaşımı hastalıklarında rahatlıkla kullanılabilecek ender bitkilerden en başta gelenidir. Kalp ritim bozuklukları (arrhythmias), sinirsel kalp çarpıntıları, kalp yetmezliği, ağır enfeksiyon hastalıkları sonrasındaki kalp kasları zafiyeti, kalp krizi sonrası, yüksek kan basıncı, damar sertliği alıç meyvesinin başarıyla kullanılabileceği alanlardır. Alıç, bedendeki sıvı birikimlerinin dışkılanmasını da sağlayabilir. Ayrıca; sinir sisteminde yatıştırıcı, spazmları azaltıcı, idrar söktürücü etkileri de vardır. Alıç’ ın içerdiği maddelerde vücudda birikme, zehirlilik ve alışkanlık yapma gibi özellikler olmadığından uzun süreli kullanıma uygundur.

BAKLAVALIK YUFKA BÖREĞİ

Gönderen SADECE YEMEK

Selam arkadaşlar bu sene bayramda baklavalık yufkadan baklava yapmak istedim.İyikide yapmışım ayyyy bu ne kolaylık on dakikada baklavanız hazır.Bu güne kadar denemediğime pişman oldum desem yalan olmaz.Birde böreğini yaptım tabiki yanlışlıkla baklavanın resmini sildim:( bende sadece böreğimi sizlerle paylaşmak istiyorum.Tabii bu arada baklavalık yufkayıda şiddetle tavsiye ediyorum.Baklavada,börekte çok güzel oluyor.Tarife gelince:

MALZEMELER:

- 500 gr baklavalık yufka

- 250-300 gr peynir

- 1 yumurta sarısı

- Maydanoz

- 1/2 çay bardağı sıvıyağ veya tereyağ

- Susam,çörekotu

HAZIRLANIŞI:

- Tepsiyi yağlayınız.Tezgahın üzerine ilk yufkayı seriniz fırça ile yağlayınız üzerine bir yufka daha serip yağlayınız,tekrar bir yufka seriniz.Hazırladığınız peynirli içten serpiştirip rulo şeklinde sarıp tepsiye yerleştiriniz.(Yufkaları biraz sıkı sarınız)Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayınız.Üzerine bir yumurta sarsını çırpıp sürünüz.Susam,çörekotu serpiniz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişriniz.

AFİYET OLSUN

PAÇANGA BÖREĞİ

MALZEMELER:
- 1 Tane hazır yufka
- 2 Tane yeşil biber
- 2 Tane domates
- Pastırma
- Rendelenmiş veya dilimlemmiş kaşar peyniri
- Kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Biberkeri ince ince doğruyoruz.Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp tavla zarı büyüklügünde doğruyoruz.
- Yufkamızı dörde bölüyoruz.Geniş tarafına bir dilim pastırma üzerine domates ve biber en üstüne rende veya dilimlediğimiz kaşar peynirini koyup sigara böreği sarar gibi sıkmadan sarıyoruz.
- Tavaya yağımızı koyup kızdırıyoruz böreklerimizin iki tarafını kızartıp havlu kağıt serilmiş bir tepsiye alıyoruz.Fazla yağını alıp sıcak olarak servis yapıyoruz.
NOT:İsterseniz pastırmanın çemenlerini temizleyip koyabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Ev Baklavası

Malzemeler :

• ALCAN Baklava Yufkası
• 500 gr. öğütülmüş ceviz içi,
• 500 gr. erimiş tereyağı (el yakmayacak sıcaklıkta).
  

Şerbet için ;

• 1 kg. toz şeker,
• 1000 gr. su,
• Yarım limonun suyu.

Hazırlanışı :

Hazırlanmış yufkaları tezgâha üst üste serin. Bunun tam ortasına tepsinizi kalıp gibi kapatın. Tepsinin dışında kalan kısımları kesip iki el büyüklüğünde parçalara ayırın.
Tepsi boyutunda kesilmiş yufkaları ince oklavaya tek tek sarın.
Tepsi içini hafif yağlayın. Tabanına oklavaya sarılmış yufkaların iki tanesini düzgünce serin. Sonra kesilen kenar yufkalardan, üç kat oluşturacak kadar, tepsinin içini tamamen kaplayacak şekilde atın.
Bu yufka katlarının üzerine ceviz içini serpin. Kenar yufkalardan üç kat daha atın. Üzerine yine ceviz içi serpin. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın.
Daha sonra oklavaya sarılı diğer yufkaları, tek tek, aralarına ılık yağ serpiştirerek ve her katın arasına ( son üç kat hariç) ceviz içi serperek, tepsiye çarşaf gibi üst üste döşeyin.
Tepsinin dışına taşan yufkaların kenarlarını bıçak ile düzeltin. Yufkaların yüzeyini bozmamaya dikkat ederek, keskin bir bıçak ile, baklavayı dilimleyin.
Erimiş yağı, tepside kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek dökün.
Tepsiyi 200 derecedeki fırına sürün; 40-45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarınca, soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.

Baklava Nasıl Yapılır?

Malzeme Listesi 500 gram hazır baklavalık yufka 200 gram erimiş sogumuş tereyağı 1 su bardağı kıyılmış ceviz veya fındık 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı : Kare veya dikdörtgen fırın kabınıza 1 kat yufka koyun. Üzerine tereyağı sürün ve 2. kat yufkayı yerleştirin. Yufkaları bu şekilde dizmeye devam edin. Tam ara kata geldiğinizde fındık veya ceviz kırığını dökün. Tekrar yufkaları aynı şekilde dizmeye devam edin ve bitirin. Yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin ve 160 derecede güzelce kızarana kadar pişirin. Bu esnada şerbetinizi kaynatın. 3 su bardagi su ve sekeri kaynatin, Şerbet kaynayınca içine limon suyu ilave edip kısık ateşde 10 dakika daha kaynatın. Şerbet ve baklava ılık iken şerbeti baklavaya dökün. Şerbetini tamamen içdikten sonra baklavanız hazırdır.

İKİ RENKLİ KURABİYE

Bir önceki akşam ben de iki renkli kurabiye yaptım. Tarifi annemin defterinden buldum. Annem daha önce denemediği için biraz tereddütlüydüm ama sonuçta çok güzel yumuşak bir kurabiye oldu.

1. Malzemeler:
   • 2 yumurtanın sarısı
   • 1 yumurtanın beyazı
   • 1,5 su bardağı pudra şekeri
   • 1 paket (250 gr) margarin (eritilmiş)
   • 3,5 su bardağı un
   • 1 paket kabartma tozu
   • 1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

1. Yumurtaların sarılarını, beyazını ve pudra şekerini çukur bir kaba koyun. Mikserle şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Erimiş margarini kaba ekleyin ve çırmaya devam edin.
3. Unu ve kabartma tozunu bir elek yardımıyla eleyin. Her bardaktan sonra hamuru yoğurup kıvamını kontrol edin. (3,5 bardak oda sıcaklığına göre az veya fazla gelebilir). Yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasına kakao ekleyip bu parçayı yoğurun.
5. Kakaolu ve sade hamurları merdane yardımıyla aynı büyüklükte açın.
6. Kakaolu parça üste gelecek şekilde üst üste koyun ve rulo halinde sarın.
7. Rulonun çok fazla kalın olmaması lazım. Bu yüzden elinizle ruloyu biraz yuvarlayarak inceltin.
8. 35-40 dakika kadar buzdolabında bekletin.
9. Buzdolabından çıkarıp ince bir bıçak yardımıyla bir parmak kalınlığında halkalara kesin.
10. Fırını kek ayarında 180C’ye getirin, ısınsın. (önceden ısıtılmamış fırına koyarsanız kurabiyeler yayılır)
11. Halkaları yağlanmamış tepsiye dizin.
12. Tepsiyi fırına yerleştirip kurabiyeler pişene kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.

22 adet iki renkli kurabiye

teyzemin elmalı kurabiyeleri

Portakal Ağacı'nı açtığım günden beri 45 farklı kurabiye çeşidi yapmış olsam da bana göre aralarında en güzeli annemin elmalı kurabiyeleridir. Küçükken fırından elmalı kurabiye kokusu geldiğini farkedince çok mutlu oluyordum. Sanırım bana çocukluğumu hatırlattığı için elma ile yapılan tatlıları daha çok seviyorum. Teyzemin yaptığı elmalı kurabiyeler de çok güzel olmuştu, üstelik onunkilerde nefis elmalı iç kurabiyenin üzerinden gözükebiliyordu.

hamur malzemeleri:

• 1 paket (250gr) margarin/tereyağı, oda sıcaklığında
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 8-9 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• aldığı kadar un
• 3-4 damla limon suyu

iç malzemeleri:

• 3-4 elma, rendelenmiş
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• dilediğiniz kadar fındık içi, irice dövülmüş

hazırlanması:

1. Karbonatı limon suyu ile kabartın. Yumuşak elinize yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Elmayı toz şekerle pişirin. Soğutup tarçın ve fındıkla karıştırın.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp poğaça yapar gibi avucunuzda açın. Ortasına elmalı harçtan koyup kenarları üstte birleştirin. birleşme yerleri üste gelecek şekilde tepsiye dizin.
4. Bıçakla kurabiyeleri üçe bölün. Önceden ısınmış 180C fırında pişirin. Piştikten sonra soğutup pudra şekeri ile servis yapın.

Patates Pizzası

Teyzemin tariflerinden son iki tanesi de bunlar. Kaşarlı patatesi teyzem normalde tavada yaparken bu defa pizza tepsisinde yaptı, görüntüsünden dolayı ben de patates pizzası demeyi tercih ettim. Geriye sadece ikimizin ortak yaptığı mayalı börek kaldı. Site bu hafta kahvaltı alternatifleri ile doluydu, bu hafta sonu ise "bloglar elele" projesinde bana çıkan okuyucumuz için değişik tarifler deneyeceğim. Neler yapacağımı söyleyemeyecek olsam da muhtemelen evdeki un stokunu epeyce azaltacağım!

Patates Pizzası
Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
• 3-4 sivri biber, doğranmış
• 4 patates, soyulup küp küp doğranmış
• 3 uzun sosis, 1 parmak sucuk, doğranmış
• 2 çay bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş
• tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanması:

1. Zeytin yağında soğan ve biberi öldürün .Sosisi ve sucuğu ekleyip
2. Patatesleri ekleyip 1-2 kez karıştırın. Tuzu ve baharatları ekleyin. Arada karıştırarak patatesler pişene kadar bekleyin.
3. Malzemeyi fırın kabına alın, üzerine kaşarı yayıp 200C'de kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Tiramisu

Tarifin kategorisi Oktay Usta Pasta Tarifleri

Uzun zamandır pasta tarifi eklemiyorduk. En son pasta olarak tavuk göğsünü eklemiştik. Bugünkü tarifimiz ise tiramisu. Tiramisu İtalyan’lara ait bir pasta çeşididir. Şimdi tiramisu tarifimize geçelim.

Tiramisu tarifi

Malzemeler;

• 1.5 paket kedi dili bisküvi
• 1 fincan toz şeker
• 2 çay bardağı neskafe ya da türk kahvesi (isteğe bağlı)
• 2 adet yumurta
• 200 gr labne peyniri
• 300 gram krem şanti
• Süslemek için kakao

Yapılışı;

Yumurtalarla şekeri yoğun kıvama getirene kadar mikser ile çırpın. Kahveyi 1 su bardağı sıcak suda eritin. Yoğun kıvama getirdiğimiz yumurtalı şekere labne peyniri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Krem şantiyi de ekleyerek 10-15 dakika daha karıştırın. Ardından karışımı buzdolabına koyun ve 1 saat bekletin. Kedi dili bisküvilerin yarısını kahveye tek tek bandırıp kabınıza tek sıra halinde yerleştirin. Krema karışımının yarısını kahveye bandırılmış ve kaba dizilmiş bisküvilerin üzerine yayın. Kalan bisküvileri de kahveye tek tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizin. Kalan kremayı da en üste dökün. En üstteki krem şanti karışımını düzleştirin. Yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkardıktan sonra üzerine kakao serpin ve servis yapın.

Biraz zahmetli bir pasta tarifi ama uğraştığınıza değecektir. Şimdiden afiyet olsun.

Ispanaklı Pasta

Ne kadar harika görünüyor değil mi? Pınar Yılmaz Hanım muhteşem tarifini gönderince canım nasıl çekti anlatamam (: Kendisine çok teşekkür ediyorum. Tariflerinin devamını dört gözle bekliyorum.

Malzemeler;

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı robotta çekilmiş ıspanak yaprağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Ek olarak;

• 1 su bardağı süt
• 1 paket krem şanti
• İsteğe göre muz

Hazırlanışı;

Ispanakları yıkayıp süzdürün ve yaprak kısımlarını robottan geçirin. Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. İçerisine sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, biraz daha çırpın. Ispanakları ekleyip iyice karıştırın ve yağlanmış kalıba döküp 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Krema malzemelerini karıştırıp pişirin ve soğutun. Krem şantiyi yapıp kremanın üzerine ekleyin. Kekin kenar kısımlarını bıçakla kesip çıkan kırıntılarını robottan geçirin (Pastayı süslemek için). Keki enlemesine ikiye bölüp arasına ve üstüne krema sürün. Kırıntılarla süsleyin. İsterseniz kekin arasına kremadan sonra muz da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.